تاریخچه طب سنتی

پیشینه ی ایرانیان از دیر باز با علم و دانش و فرهنگ همراه بوده است.در بین  درخشش انواع مراکز علمی و نخبگان ایرانی در علوم مختلف تلالؤ و درخشش پزشکان بر کسی پوشیده نیست و بر تارک تاریخ علم جهان خودنمایی می کند. این مکتب سنتی ایران دستاوردیست که آنان برای ما ودیعه و یادگار گذاشته اندو بی شک در بین مکاتب پزشکی سنتی در جهان هیچکدام به جامعیت و تمامیت مکاتب پزشکی سنتی ایران نبوده است و این خودسر آغازی بر گسترش مرزهای دانش در ایران اسلامی است.

طب سنتی از دید سازمان های بین المللی:

سازمان جهانی بهداشت(WHO) در سال 1978 و سپس در سال 2002 میلادی ،بیانیه ای در زمینه طب سنتی منتشر کرد که طی آن طب سنتی را اینگونه معرفی می کند:

«مجموعه تمامی علوم نظری و عملی که در تشخیص طبی ، پیشگیری و در مان بیماری های جسمی ،ذهنی  یا ناهنجاریهای اجتماعی به کار می رود و به صورت گفتاری یا نوشتاری از نسلی به نسل دیگر انتقال یافته باشد.»

این سازمان علت پیشرفت و لزوم ترویج طب سنتی را در سه نکته می داند:

الف: خصوصیات ذاتی طب سنتی: از دیر باز طب سنتی روش خود درمانی مردم بوده است و لذا برایشان به سادگی قابل پذیرش خواهد بود. طب سنتی جزئی از فرهنگ مردم بوده و در حل بعضی مسائل فرهنگ سلامت نقش مهمی دارد. معرف ، توسعه و ترویج  طب سنتی احترام به فرهنگ و میراث مردم در سراسر جهان است.

ب: ویژگی کل نگر بودن طب سنتی: طب سنتی بر این نکته تأکید دارد که سلامتی و بیماری نتیجه عدم تعادلو توازن انسان در کل سیستمی است که او را احاطه می نماید. به عبارت دیگر  در علاج بیماری ها به جای آنکه مستقیماً نشانه های بیماری را نشانه بگیرند باید تعادل و توازن در قدرت خود درمانی انسان برقرار شود.

ج:قابل اجرا بودن طب سنتی:

از نقطه نظر اجرایی مهمترین دلیل قانع کننده برای توسعه بنیادی طب سنتی این است که اگر بخواهیم از روش های قابل قبول ، امن و دارای توجیه اقتصادی استفاده شود طب سنتی یکی از مهمترین راه ها برای رسیدن به پوشش بهداشتی برای همه ی کشور است.

تاریخ به روشنی گواهی صادق برای وجود طب سنتی است.  طب سنتی از زمانی که پدران  ما در معرض بیماری بوده اند و برای رفع آن  به معالجه پرداخته اند وجود داشته  است.  حتی نگاهی  به جغرافیای جهان  اثبات می کند که هستند ملت هایی که هنوز هم علی رغم  سیطره ی  پزشکی جدید بر دنیا به حفظ  سنت نیاکان خود و طب سنتی سرزمینشان کوشیده اند. این در حالیست که مکتب طب سنتی ایران با سابقه ی ده هزار ساله ، دانش است آمیخته با فن و هنر و ذخیره ای است گرد آمده از اهالی حکمت خسروانی سرزمین آریا و حکمت یونانی که با محک تجربه در طول سالیان حیات بشر آزموده شده است. از سویی دیگر اکنون جامعه ی پزشکی جهانی به اهمیت روش های طبیعی و مکاتب طب سنتی و مکمل پی برده است و دانشکده ها و مراکز تحقیقاتی متعددی در نقاط مختلف دنیا  به کار تحقیق و به کار گیری روش های مختلف  که دارای سابقه  علمی و تاریخی هستند مشغول می باشند. از این روست که  گرایش به شناخت مبانی طب سنتی در میان پزشکان ایرانی نیز افزاش یافته و این رسالت اکنون بر دوش ماست تا با علمی کردن این دانش  به احیای مجدد این سنت ارزشمند و فراموش شده برآییم. و بکوشیم تا با تربیت  حکیمانی حازق  و  تفهیم اندیشه های ابن سینا و فارابی و جرجانی در دانشگاه ، طب سنتی را بار دیگر در خدمت بشر قرار دهیم . بشری که از استفاده ی دارو های شیمیایی و اثرات سوء آن ناخرسند و زیان دیده است و اشتباهات پزشکی نوین او را متضرر ساخته است و حال آنکه در همه ی جوامع  حفظ سلامت انسان ها اولین  دغدغه ی حکومت هاست. 

طب سنتی ایران که برگرفته از فرهنگ ایران و اسلام است، یک مکتب طبی کامل و پویا می باشد که جهان را به عنوان نظام احسن و آفریده خالق علیم و حکیم می‌نگرد و پزشک را از بابت تسلط و احاطه او به علوم مختلف و درک صحیح او از جهان هستی حکیم نامیده است. ریشه های مکتب طب سنتی ایران به بیش از 1000 سال قبل می رسد، طبق نقل سیریل الگود مورخ پزشکی «قبل از طب یونانی وجود داشته است و ایرانیان اصول آن چیزی را که طب یونانی نامیده شده، به یونانیان تعلیم دادند ودر ایران قدیم وضعیت طب پیشرفته‏تر از آشور بود» ستارگان طب سنتی ایران مانند ابن سینا، رازی، علی بن عباس اهوازی، ابن ابی الصادق نیشابوری، سید اسماعیل جرجانی و عماد الدین محمود شیرازی حدود هشت قرن هدایت دانشگاههای طب در غرب و شرق را برعهده داشتند.

ابن ابی اصیبعه که هم طبیب  و هم تاریخ نگار است در کتاب "عیون الانباء" خود مینویسد:"این اکتشافات "کشف علم طب" را نمیشود به یک قوم مخصوص نسبت داد" این درست است که ماقومی را در این دانش پیش قدم میدانیم ولی مسلم نیست که آن قوم در دانش طب مبتکر و مبدع باشد زیرا بعید نیست که در میان اقوام منقرض شده بشری علم علاج سابقه داشته باشد و بعید نیست که این علم از آن قوم نباشد و به این قوم رسیده باشد؛ رهگذرانی که از بالین بیمار میگذشتند از کیفیت بیماری وی آگاه می شدند. درمیان رهگذرها احیانا انسانی دیده میشد که خود به آن مرض دچار و بوسیله آن علاج می یافت.

مردمی که شاهد این صحنه بودند گفتار رهگذر راوی را روی الواحی یادداشت میکردند و بعد آن الواح را در بتکده می آویختند..

بیمارستان "جندی شاپور" نخستین دانشکده طب در جهان شمره می شود  و این ملت ایران بود که برای نخستین بار در تاریخ علوم به تاسیس دانشکده ای جهت تعلیم و تکمیل علم طب اندیشیده است.

تاریخ عرب قبل از اسلام از دو تن طبیب دانشمند و حاذق یاد میکند که یکی (( ابن حذیم)) از قبیله ی (( تیم الرباب))و دیگر (( حارث بن کلده )) از بنی ثقیف مقیم طا ئف واین دو طبیب همچنان به روایت اعراب هر دو درجندی شاپور علم طب آموخته وهردو در دربار شاهنشاهان ساسانی متصدی خدمات برجسته وشایسته طب وبهداشت بوده اند.

 در دیدگاه طب سنتی ایران  که انسان را به دیده خلیفه الهی می نگرد حفظ سلامتی بر درمان مقدم است و توجه بر روش زندگی اعم از هوای سالم و تغذیه صحیح و فعالیت کافی و استراحت  به اندازه و تعادل حالات روحی و روانی شعار طب سنتی ایران است. این مکتب درمان با استفاده از داروهای گیاهیو طبیعی را ارجح می داند آنچه  که تحت عنوان مزاج و اخلاط از مکتب طب ایرانی در ذهن مردم با نام طب ابو علی سینایی نقش بسته است ، بخشی از یک حقیقت بزرگ به نام مکتب علمی و عملی طب سنتی ایران است که در حال حاضر نیز در قالب دکترای تخصصی ph.D)) برای پزشکان پذیرفته شده در دانشکده طب سنتی و عصر اسلامی دانشگاه شهید بهشتی تدریس می شود.

تلاش مکتب طب سنتی در حفظ سلامتی و جلو گیری از بیماری در قدم اول فرد را بر آن می دارد تا مزاج ذاتی خود را بشناسد و ببیند به کدام طیف مزاجی نزدیک تر است. سپس روش زندگی مناسب با آن طیف را به کار گیرد.

علم معالجات در طب سنتی ایران به سه بخش زیر تقسیم می شود:

1-    غذا در مانی          2- دارو درمانی             3- اعمال یداوی(اقدامات دستی)

 منبع : sbmu.ac.ir

بهترین سمعک ، انتخاب بهترین سمعک برای افراد کم شنوا باعث می شود که کم شنوایی زود تر و راحت تر درمان شود . اگر بهترین سمعک برای افراد انتخاب نشود ممکن است شنوایی شخص به طرز جبران ناپذیری آسیب ببیند یا اصلا در درمان شخص موثر واقع نشود . در واقع سمعک در صورت تجویز درست و اصولی ، در مان کننده است . زمانی که شخصی به کم شنوایی دچار می شود و می خواهد سمعکی تهیه کند ، سوال هایی در ذهنش در مورد سمعک و تهیه ی بهترین سمعک پیش می آید . در ادامه چنین سوالاتی را پاسخ می دهیم .

بهترین مارک و مدل سمعک چیست ؟

تقریبا همه ی افرادی که قصد خرید سمعک دارند این سوال در ذهنشان به وجود می آید که بهترین مارک و مدل سمعک چیست ؟  در پاسخ این سوال می توان گفت که سمعک نوعی کالای پزشکی است و نمی توان بر اساس مارک و مدل تجاری آن را مقایسه کرد . بهترین سمعک مناسب گوش شخص کم شنوا را فقط شنوایی شناس یا ادیولوژیست می تواند تشخیص دهد . ادیولوژیست ادیوگرام شخص را بررسی می کند و بر اساس آن کمپانی و مدل سمعک را انتخاب می کند ، مثلا یک کمپانی ممکن است قوی ترین سمعک های پشت گوشی را اختراع کند ، دیگری کوچکترین سمعک های نامرئی ، کمپانی دیگر بهترین سمعک های ضد آب وعده ای از کمپانی ها نیز کوچکترین سمعک پشت گوشی جهان را تولید می نماید . برخی کمپانی ها نیز بهترین خدمات پس از فروش را ارائه می دهند .

شنوایی شناس چگونه بهترین سمعک را برای فرد کم شنوا تجویز می کند ؟

ابتدا ادیولوژیست ، با تست شنوایی کم شنوایی شخص را دقیقا تعیین و پس از آن جلسه ای را برای مشاوره شنوایی و انتخاب نوع و مدل سمعک با شخص کم شنوا و خانواده اش برگزار می کند که در آن مشخص می شود چه سمعکی برای شرایط شنوایی و سبک زندگی شخص مناسب است . پس از این مراحل قالب گیری انجام و سمعک سفارش داده می شود . جلسه ی مشاوره استفاده از سمعک و آموزش حفظ و نگهداری و همینطور نحوه استفاده آن برای کاربر و خانواده او برگزار می شود . در نهایت تنظیم اولیه سمعک بر روی گوش کاربر انجام می گیرد .

قیمت بهترین سمعک:

بهبود کیفیت شنوایی ، به ارتقای کیفیت زندگی شخص کم شنوا کمک می کند . هزینه ای که برای خرید سمعک صرف می کنید ، هدر نمی رود ، این دستگاه به شما کمک می کند راحت تر و لذت بخش تر زندگی کنید . قیمت سمعک به نوع سمعک ( سمعک دیجیتال ، سمعک هوشمند ، سمعک وایرلس ) و تکنولوژی آن بستگی دارد . می توان گفت هرچه سمعک پیشرفته تر باشد ، قیمتش بیشتر است . خوشبختانه اکثر بیمه های درمانی بخشی از مبلغ خرید سمعک کم شنوایان تحت پوشش خود را می پردازند . همچنین برخی شرکت ها سمعک های خود را به صورت اقساط بدون بهره به افراد ارائه می دهند که باعث رفاه حال کم شنوایان می شود .
قیمت سمعک ها به دلیل نوسانات ارز متغیر است و نمی توان قیمت ثابتی برای آن معرفی کرد . بیمه های خدمات درمانی کارکنان دولت ( بسته به نوع قرارداد ) ، تامین اجتماعی ، خدمات درمانی نیروهای مسلح ، بیمه پارسیان ، شرکت نفت ، بانک ملی ، بیمه آسیا ، بیمه میهن ، بیمه نظام آسایش ( بسته به نوع قرارداد ) ، بیمه ایران ( بسته به نوع قرارداد ) ، بیمه البرز ، هواپیمایی ( بسته به نوع قرارداد ) ، بیمه سلامت ، صدا و سیما ، شهرداری ، بانک ملت ، بانک سپه ، بانک تجارت ، بانک کشاورزی ،بانک صادرات، بانک صنعت و معدن و بانک مرکزی هرکدام مبالغی را به عنوان کمک هزینه ی خرید سمعک به کاربرانشان پرداخت می کنند .

بهترین سمعک نامرئی:

سمعک نامرئی یا CIC نوعی سمعک است که از دیگر مدل های سمعک کوچکتر است و داخل گوش قرار می گیرد . این سمعک کاملا نامرئی نیست ، بلکه چون کاملا درون کانال گوش قرار می گیرد ، دید خیلی کمی دارد . مزیت اصلی این مدل همانطور که از نامش پیداست ، مخفی بودن آن است اما از معایب سمعک نامرئی می توان به کم عمر بودن باتری آن ، نیاز به سرویس های چند ماه یکبار اشاره کرد . ظریف ترین ، کوچکترین و به نوعی بهترین سمعک نامرئی متعلق به شرکت ویدکس دانمارک است .

گارانتی و خدمات پس از فروش در خرید سمعک چقدر اهمیت دارد ؟

از گارانتی و خدمات پس از فروش سمعک نمی توان به سادگی دیگر وسایل الکترونیکی گذشت . سمعک بدون گارانتی و خدمات پس از فروش هیچ ارزشی ندارد و در آینده حسابی شما را به دردسر خواهد انداخت . با خرید و تنظیم اولیه سمعک کار تمام نمی شود . اکثرا بعد از خرید و تنظیمات اولیه ، سمعک چندین بار نیاز به تنظیم مجدد دارد و حتی ممکن است نیاز باشد قطعات فرسوده ی سمعک را تعویض کنید .

کدام نوع سمعک بهتر است ؟

در این مورد به تفاوت سمعک دیجیتال ، سمعک هوشمند و سمعک هوشمند وایرلس می پردازیم . 
سمعک فول دیجیتال : این سمعک ها در همه محیط ها یک تنظیمات ثابت دارند و می توان با کامپیوتر آن ها را تنظیم کرد .
سمعک هوشمند : تنظیمات این سمعک ها به صورت خودکار در محیط های مختلف تغییر می کند . این سمعک ها را نیز می توان با کامپیوتر تنظیم کرد .
سمعک هوشمند بلوتوث دار ( وایرلس ) : این سمعک نیز مانند سمعک هوشمند در محیط های مختلف به صورت خود کار تنظیم می شود . این سمعک ها را هم می توان با کامپیوتر تنظیم کرد . برتری که این نوع سمعک نسبت به سمعک هوشمند دارد این است که سیستم بلوتوث به کار رفته در آن باعث می شود دو سمعک با هم در ارتباط باشند ، شنوایی دو گوشی باهم هماهنگ شود و کیفیت صدای مطلوب تری در اختیار کاربر قرار گیرد . 
به طور کلی می توان گفت سمعک هوشمند وایرلس ، نسخه ی پیشرفته تر سمعک هوشمند است و سمعک هوشمند نسخه ی پیشرفته ی سمعک فول دیجیتال است .

سمعک یک گوشی بهتر است یا دوگوشی ؟

همه ما می دانیم که بهترین حالت شنوایی ما انسان ها ، همان شنوایی طبیعی با دو گوش است . به همین دلیل به افراد کم شنوایی که هر دو گوش آن ها دچار کم شنوایی است ، توصیه می شود حتی الامکان از سمعک های دوگوشی استفاده کنند ، چرا که اگر از سمعک یک گوشی استفاده کنند تنها شنوایی آن گوش بهبود پیدا می کند و گوش دیگری که سمعک ندارد ، ممکن است به سیستم درک شنوایی آسیب وباعت کاهش درک شنوایی شود .

سخن پایانی:

همانطور که مشاهده فرمودید ، بهترین سمعک به مارک و مدل تجاری سمعک مربوط نمی شود ، بهترین سمعک را فقط ادیولوژیست با توجه به شدت و نوع کم شنوایی شخص و سبک زندگی او می تواند تعیین کند . امیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار بگیرد .

منبع: سمعک بهار

طب سنتی چیست؟

مطالب پزشکی و روانشناسی > طب سنتی چیست؟

طب سنتی مجموعه ی علوم نظری و علمی است که در تشخیص ، پیشگیری و درمان بیماری های جسمی و روحی به کمک ما می آید.طب سنتی ایران تقریبا به 3000 سال قبل بر می گردد.کتاب های طب سنتی افرادی چون زکریای رازی و مخصوصا ابن سینا شهرت زیادی دارد تا جایی که قریب به 500 سال در دانشکده های اروپایی و آسیایی توسط اساتید تدریس شده است. اصول طبابت در این آثار طب سنتی، بر چهار طبیعت مزاج انسان یا اخلاط اربعه بوده از جمله: بلغم، صفرا، سودا و خون و نیز بر گرمی و سردی مزاج وبا توجه به نوع مشخصات بیمار، فرد درمان می شده است.
طب سنتی برای پیشگیری از بیماریها به روش زندگی صحیح تاکید دارد .طب سنتی بر این اصل، که بر افراد لازم است تا تغذیه ای متناسب با مزاج و مشخصات خود داشته باشند، استوار است . طب سنتی معتقد است، هر فرد اگر طبیعت مزاج یا ارگانیسم بدنش را نسبت به غذاهای سرد ‏یا گرم تشخیص دهد و در مصرف آنها اعتدال داشته باشد، دچارعوارض گوارشی ‏و … نخواهد شد.‏ طب سنتی بیماری ها را به 3 دسته ی بیماری های سوء مزاجی، سوء ترکیبی و بیماری های تفرق و اتصال تقسیم می کند.

مواد طبیعی و طب سنتی

افرادی که تغذیه ای متناسب با مزاج خود از لحاظ سردی ،گرمی ،خشکی یا رطوبت را ندارند در دسته بیماری های سوء مزاجی در طب سنتی هستند و افرادی که با نقصی در بدن به دنیا می آیند در رسته بیماری های مربوط به ترکیب یا تعداد طبیعی اعضا یا سوء ترکیب بوده و افرادی که در عضوی از بدن دچار شکستگی یا بد جوش خوردن ناحیه و محدودیت در حرکت اند در طب سنتی در دسته ی بیماری های تفرق و اتصال قرار می گیرند.

در طب سنتی گیاهان دارویی و موادی که منشاء حیوانی و طبیعی دارد رایج است.

متخصصان همواره بر این موضوع تاکید دارند که مصرف داروهای گیاهی طب سنتی همزمان با سایر داروهای مورد استفاده بیمار ممکن است تاثیر عکس یا عوارض جانبی خطرناکی را بوجود آورد.

در طب سنتی، مواد غذایی سرد ، ارزش غذایی منفی داشته و موجب سستی و بی حالی، ضعف عمومی، رنگ پریدگی،‌ کم حوصلگی، پرخوابی و کاهش نیروی ‏جنسی و.. می شود. و بالعکس در طب سنتی مواد غذایی گرم سبب افزایش فشارخون ،کم خوابی ،‏برافروختگی چهره،‌ جوش صورت و.. می شود.نا هماهنگی بین مزاج و غذا به عقیده طب سنتی سبب بروز اختلال در اندامهای ‏داخلی مانند قلب و ریه شده و فرد احساس بیماری می نماید.

داروهای گیاهی طب سنتی

برخی روش های درمانی در طب سنتی

1– گیاه درمانی

درمان بیماری ها توسط گیاهان را “گیاه درمانی” گویند. ایران دارای 2500 نوع گیاه دارویی شناخته شده است که قریب به 200 نوع آن مصرف عام دارد و تقریبا300 -400 نوع آن در درمان با طب سنتی بکار می رود، البته تعدادی از این گیاهان خواص مختلفی دارند مانند سیاه دانه که برای معالجه 72 مرض مفید بوده یا گیاه آویشن که مزایایی چون ضدقارچ، ضد باکتری، آرام بخش، تقویت کننده چشم و…دارد. البته دقت در این موضوع که گیاهی بودن دارو دلیلی بر بی ضرر بودن آن نیست مهم است. واینکه گیاهان نیز فاقد عوارض جانبی نیستند.

2– ماساژ درمانی (Massage therapy)

درمان بیماری های اسکلتی، عضلانی ، گوارشی، رفع استرس و افسردگی، سردردها، بهبودی جریان خون و افزایش اکسیژن رسانی به بافت ها از مزایای ماساژ درمانی است.

3-شیاتسو (Shiatsu)

در طب سنتی ،فشار آوردن توسط انگشتان دست بر نقاط حیاتی بدن برای سلامتی، را “شیاتسو” گویند. شیاتسو روشی موثر و پیشگیری کننده بوده و مورد استفاده در بیماران دچار افسردگی یا بی خوابی و.. می باشد.

4- حجامت (Cupping)

یکی از روشهای خون گیری در طب سنتی است و برای پیشگیری و درمان بیماری هایی چون آسم، اعتیاد به مواد مخدر، سردردهای میگرنی، چربی خون، غلظت خون و بیماری های پوستی کاربرد دارد.

5- بادکش درمانی (Dry cupping)

ایجاد مکش در نقاط مختلف بدن موجب انبساط عروقی بدن و پراکندگی مواد از نقطه ای خاص می شود که طب سنتی آن را حجامت خشک نیز نام می دهد.

بادکش درمانی

6- زالو درمانی (Leech therapy)

از روش های خون گیری طبی بوده که به خاطر روش خون گیری و ماده هیرودین که توسط زالو به بدن وارد می شود در طب سنتی جایگاه ویژه ای دارد.

 منبع : kolbeyesalamati.com

باربیکیو چیست ؟ | باربیکیو | قیمت باربیکیو | باربیکیو آجری | باربیکیو سنگی

مربای به با عسل نوعی مربای رژیمی است که در آن عطر و طعم به پخته با دارچین، هل و گلاب عجین شده است. طرز تهیه مربای به با عسل نکاتی دارد که آگاهی از این نکات در ایجاد طعم دلپذیر و رنگ زیبای بسیار تاثیرگذار است.

"مربای به" را بهتر است با به زرد و رسیده درست کرد، زیرا عطر قوی‌تری دارد؛ به سبز پرآب است و برای خورش مناسب‌تر است. مربای به با عسل یک نوع مربای رژیمی و مناسب افرادی است که نمی‌توانند از شکر استفاده کنند. در تهیه این مربا به جای شکر از عسل استفاده می‌شود، بنابراین برای صبحانه‌ی کودکان نیز سالم و مغذی است. در ادامه با طرز تهیه این مربای خوشمزه آشنا می‌شوید.

میوه به سرشار از ویتامین‌های A ، B و C است و 100 گرم آن 112 کالری انرژی تولید می‌کند. این میوه مقوی و پرخاصیت در تهیه غذا‌هایی مانند "خورشت به با آلو" استفاده می‌شود. به از جمله میوه‌های صمغ دار (پکتین دار) است که شیرینی و ترشی آن زیاد نیست و از جوشاندن دانه‌ی آن لعاب خالصی به دست می‌آید که می‌توان آن را برای جبران کمبود لعاب مربا به کار برد.

طرز تهیه مربای به با عسل

مواد لازم

به1 کیلوگرم

عسل300 گرم

چوب دارچین2 تکه کوچک

هل ساییده1 قاشق چایخوری

گلاب2 قاشق غذاخوری

آبلیمو1-2 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

روی پوست به پرز‌هایی وجود دارد که با شستن میوه به راحتی از بین می‌رود. به منظور آماده کردن به برای طبخ، ابتدا آن را شسته، پوست بگیرید و از طول به دو نیم تقسیم کنید. سپس با قاشق هسته‌های آن را خارج کنید.

به را به قطعات مکعبی کوچک به ابعاد یک سانتی‌متر برش بزنید.

پوست و تخم به را در کیسه ململ ببندید و در یک لیتر آب روی حرارت ملایم بجوشانید تا حجم آب نصف شود، سپس کیسه را درآورید و فشار دهید.

آب "به دانه" را در یک دیگ مسی بریزید و قطعات به را به دیگ مسی اضافه کنید، دیگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و فرصت دهید به پخته و نرم شود، ولی له نشود.

پس از اینکه به پخت، عسل، چوب دارچین، هل، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید.

حرارت را کم کنید، درب دیگ را ببندید و بگذارید مربا ریز جوش بزند تا رنگ بگیرد و شهد آن قوام آید.

پس از اینکه مربا قوام آمد و شهد آن غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید، روی درب دیگ، دمی قرار دهید و درب آن را ببندید.

پس از حدود 10 ساعت، دمی را برداشته و مربا را در بطری‌های شیشه‌ای دردار با گنجایش یک لیوان بریزید.

مربای به با عسل را پس از ریختن در بطری در یخچال نگهداری کنید.

چند نکته در طرز تهیه مربای به با عسل

برای تهیه مربای به میوه‌های درشت و سالم را انتخاب کنید و پوست گرفتن و خرد کردن آن را در آخرین لحظه‌ی پیش از پختن انجام دهید. زیرا نگهداری به پوست گرفته و خرد شده در هوای آزاد باعث خراب شدن رنگ آن می‌شود. البته به را می‌توانید در آب سردی که چند قاشق آبلیمو به آن زده شده تا یکی دو ساعت نگه داری کنید، بدون آنکه رنگ آن تیره شود.

پختن مربای به در دیگ مسی باعث خوشرنگ‌تر شدن مربا خواهد شد.

برای پختن مربای به بهتر است از دیگ پهن و کم عمق استفاده کنید، زیرا عمل تبخیر در آن زودتر انجام می‌گیرد. در چنین دیگی شهد مربا زودتر قوام می‌آید و رنگ و مزه میوه، بهتر حفظ می‌شود.

نشانه قوام آمدن مربا این است که اگر چند قطره از شهد آن را در بشقاب چینی سرد بریزید و بشقاب را خم کنید، شهد روی بشقاب راه نمی‌افتد.

افزودن آبلیمو به مربای به علاوه بر ایجاد مزه مطبوع، آستانه تبلور را بالا برده و مانع شکرک زدن مربا می‌شود.

شهد مربایی که قوام نیامده باشد، شل است و ممکن است کپک بزند، مربای کپک زده را باید جوشاند تا قوام آید.

شهد اضافی مربا را می‌توانید با کمی آبلیمو بجوشانید و به این ترتیب شربت به لیمو درست کنید. میزان آبلیمو را با چشیدن شربت اندازه کنید.

در صورتی که در میان به‌های خریداری شده تعدادی نرسیده و سبز رنگ وجود دارد، آن‌ها را در دمای محیط نگهداری کنید تا برسند.

به میوه‌ای معطر از خانواده سیب است که هرچند خام آن نیز خوردنی است ولی معمولا، پخته آن به صورت مربا و یا در غذا‌هایی مانند خورش مصرف می‌شود. مربای به با عسل از جمله مربا‌های خوش طعم و عطری است که وجود عسل در ترکیب آن باعث افزایش خواص بی نظیری شده که می‌تواند برای همه افراد مفید باشد.

منبع: وب سایت ستاره